Основное меню

ЗАКУСКИ
Яркий букет из свежих овощей и зелени
Свежие овощи с крымских полей: салатные помидоры, сладкий перец, помидоры черри, огурцы, редис, ялтинский лук и ароматная зелень
    320   320      
Разносолы огородные
Наилучшие маринованные овощи домашнего приготовления: баклажаны, кабачки, цветная капуста, огурцы, острая морковь с кунжутом, яблоки, капуста по-гурийски и чеснок
    350   280      
Пикули из винограда с ароматом розмарина
Маринованный, с ароматными пряностями в винном уксусе, виноград
    100   200      
Вишня маринованная
Вишня с ароматом гвоздики и корицы — личный рецепт шеф-повара
    100   200      
Дуэт из маринованных маслин и оливок
Маринованные с косточкой маслины и оливки
    100   320      
Ассорти из маринованных и соленых грибов
Маринованные и соленые грибы с ялтинским луком, укропом и растительным маслом
Шампиньоны 120 200-00 Белые грибы 120 390-00
     
Икра красная во льду
Икра красная с тостами из свежевыпеченного хлеба и сливочным маслом
    80/70   900      
Лососина по-старорусски
Семга собственного посола с тостами, зеленым маслом и лимоном
    100/80   590      
Рыбные разности
Семга и филе сельди домашнего посола, рулет из пряной скумбрии с чесноком. Подается с зеленым маслом и лимоном
    250/50   690      
Мясное ассорти домашнего приготовления
Запеченные свинина и говядина, отварной язык, куриный рулет, мясной террин из многих видов мяса с хреном и горчицей
    300/60   890      
Прошутто с рукколой и пармезаном
Вяленый окорок с пармезаном, сочной рукколой, помидорами черри, трюфельным маслом и бальзамическим кремом
    250   1560      
Крем-брюле из фуа-гра и вяленого инжира
Нежное сочетание фуа-гра, свежих сливок и вяленого инжира, с пикантной карамельной корочкой из тростникового сахара
    130   550      
Рильет из утки с крымским трюфелем
Грубый паштет из домашней утки, превращенный в изысканный деликатес, с лепестками крымского трюфеля, тостами, маринованным огурчиком и помидором черри
    80/2/120   590      
Ореховый паштет из кролика
Паштет из мяса фермерского кролика и миндаля, с вишневым соусом и маринованной вишней
    120/40   450      
Сало in style «Украинское»
Сало в хлопьях красной паприки, сало копченое в дровяной печи, сало в розмарине — продолжение украинской традиции на крымской основе. В дополнение — жгучая горчица, маринованный чеснок и черный хлеб
    150/70   420-00      
Палитра из крымских козьих сыров
Козьи сыры с клубникой и ароматным медом от фермера Дмитриева из села Ключи Симферопольского района: традиционный, в крымских травах, пряный и мягкий
    160/70   550      
Классическое сырное плато
Сыры с белой и голубой плесенью, твердый и пряный сыры и пармезан с крымским медом, домашней мостардой из зеленых помидоров, виноградом и грецким орехом
    140/110   1180      
Коллекция авторских фермерских сыров
Благородные и натуральные фермерские сыры, произведенные в Белогорском районе Крыма,
В чистейшей экологической зоне, из коровьего и козьего молока.
Пробуем с домашним конфитюром, тыквенными семечками и нашей хлебной тарелкой.
    240/80/180   1500      
Миндаль по-итальянски
Очищенный миндаль с солью, обжаренный в оливковом масле
    100   780      
               
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
               
Рапана жареная с помидорами и луком
Мясо рапаны с репчатым луком, крымскими помидорами и зеленью укропа
    200   580
Мидии с пармезаном
Мясо мидий с луком-пореем, помидорами, укропом в сливочно-сырном соусе с пармезаном
    230   580      
               
Кальмар фаршированный «Онфлёр»
Кальмар, фаршированный лососем, рапаной , мидиями со сливками, луком и укропом
    200   580      
               
Гребешки в белом вине с красной икрой
Гребешки с белым вином и сливочным маслом. Подаются с красной икрой
    100   990      
               
Хвосты королевских креветок с перцем чили и зеленью
Запеченные, с перцем чили и зеленью петрушки, хвосты королевских креветок со сливочно-чесночным соусом
    130/30   990      
               
САЛАТЫ
               
Крымский салат с рукколой и баклажаном
Баклажаны, адыгейский копченый сыр, свежие томаты, крымская руккола, душистый базилик с лесным орехом и оливковым маслом с лимоном
    200   350      
               
Салат зеленый с овощами
Ароматная зелень петрушки с помидорами, огурцами, сладким перцем, редисом, оливками и маслинами, ялтинским луком с оливковым маслом и бальзамическим кремом
    250   270      
Дополнительно на Ваш выбор:
Сыр Сербская брынза 50   100      
Сыр Пармезан 20   120      
               
Салат с клубникой и мягким козьим сыром
Свежий салат из клубники или малины по сезону с мягким козьим сыром, салатным миксом, мятой, грецким орехом, оливковым маслом и бальзамическим кремом
    200   490      
               
Салат с кижучем горячего копчения
Кижуч горячего копчения с помидорами черри, огурцами, ялтинским луком, каперсами, кунжутом на салатных листьях с горчичным соусом на оливковом масле
    250   380      
               
Салат с копчеными мидиями, оливками и помидорами черри
Копченые мидии с оливками, помидорами черри, салатным миксом и соусом из французской горчицы, лимона и оливкового масла
    250   470      
               
Салат с кальмарами, креветками и красной икрой
Кальмары, хвосты королевской креветки, яйцо, укроп, майонез и красная икра
    220   580      
               
Теплый салат с дарами моря
Хвосты королевской креветки, кальмары, осьминоги, рапана, мидии, зелень укропа в сливочном соусе
    250   790      
               
Салат «Екатерининский»
Рецепт от шеф-повара: разварные говядина и язык, яйцо, маринованные: шампиньоны, огурцы и вишня, под горчичным соусом из майонеза, французской горчицы и каперсов
    250   450      
               
Салат «Ренессанс»
Рецепт от шеф-повара: обжаренные говядина и баклажаны с помидорами, ялтинским луком, мятой, сыром Фета, листьями шпината и имбирным соусом
    250   490      
               
Салат «Ай-Петри»
Рецепт шеф-повара: обжаренные баранина, баклажаны и стебель сельдерея со свежими томатами, салатом, кинзой, гранатовым соусом и грецким орехом
    250   560      
               
               
               
               
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
               
Крымский холодный томатный суп
Холодный томатный суп-пюре с огурцом, сладким красным перцем, приправленный оливковым маслом и соком лимона. Подается с пряными сухариками, кубиками отварной говядины и очищенного огурца
    250   330      
               
Крем-суп из белых грибов и шампиньонов
Приятный сливочный вкус и, кружащий голову, аромат грибов
    250/10   250      
               
Уха из многих видов рыб
Султанка, филе семги и пеленгаса, в ароматном рыбном бульоне из лососевых и черноморской камбалы, с сырным тостом
    250/50   420      
               
Шурпа по-Крымски с бараниной
Бульон из нежирной баранины с припущенным сладким перцем, помидором и картофелем по старинному рецепту…
    250   360      
               
Суп с ароматом трюфеля по оригинальному рецепту от Елены Молоховец
В нем сочетаются вкусы печени фуа-гра, крымского трюфеля, шампиньонов, корня сельдерея, моркови, крымской Мадеры. Подается в супнице под крышечкой из хрустящего слоеного теста
    250   490      
               
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
               
Семга с помидорами черри и «спагетти» из овощей
Запеченное филе семги с помидорами черри с ароматом горчицы, петрушки и оливкового масла со «спагетти» из моркови и кабачка
    120/170   720      
               
Дорада с лаймом
Целая дорада запекается с лаймом и тимьяном и базиликовым соусом
    За 100/30   450      
               
Камбала черноморская горячего копчения
Камбала, копченая с ароматными травами в домашней коптильне, с лимоном и чесночным соусом
    За 100/40   490      
               
Форель горная крымская на пюре из томатов
Запеченная форель в классическом сочетании помидоров конкассе, зеленого базилика, маслин и оливкового масла. Вес рыбы от 250 гр.
    За 100/60   390      
 
Луфарь черноморский жареный
Луфарь (хищник Черного моря) с лимоном
    200/50   670
Сарган черноморский жареный
Сарган (рыба-стрела) с лимоном
    200/50   670      
               
Султанка черноморская жареная
Султанка (барабулька) с лимоном
    200/50   650      
               
Фермерский цыпленок запеченный с виноградом
Цыпленок с медом, горчицей и корицей запекается до румяной корочки с виноградом. Прекрасным дополнением служит кус-кус с мятой, кедровым орехом и изюмом
    250/100   490      
               
Грудка домашней утки в медовой глазури
Утиная грудка, запеченная в медовой глазури, с трио из яблока, малинового желе и мостарды из айвы
    120/150   650      
               
               
               
Спагетти с мясом кролика в сливочном соусе
Мясо кролика из фермерского хозяйства Дмитриевых в классическом сочетании с пастой, сливочным соусом и сыром пармезан
    350   490      
               
Тальятелле с крымским трюфелем и пармезаном
Паста, с неповторимый ароматом трюфеля, добытым в крымских лесах энтузиастом Дмитрием Черновым
    250   800      
               
Свинина жареная с молодым картофелем
Жареная свиная шея с острым соусом из томатов, перца и яблок и молодым отварным картофелем с укропом и сливочным маслом
    160/130   650      
               
Свинина с сидром и грушами
Филе свинины, маринованное в сидре, с томленой в сливочно-луковом соусе грушей и ягодами крымского можжевельника
    120/180   620      
               
Филе миньон с дробленым перцем и ароматным маслом
Нежное мясо говядины фламбе в беконе с ароматным маслом из вяленных томатов и гратинированным картофелем с сыром и грибами
    120/160   1250      
               
Говядина тушеная с айвой и кус-кусом
Кубики говядины, тушенные в пряных специях с ялтинским луком, оливками и айвой. Дополняет блюдо сладкий кус-кус с изюмом и мятой
    140/260   750      
               
Оссобуко «Лимончелло»
Голень теленка Ангус с нежной мозговой косточкой, тушеная в овощном соусе из корня сельдерея и моркови, лимона, крымского Хереса с добавлением ароматных трав тимьяна и розмарина, а также ликера «Лимончелло»
    300/120   1380      
               
Баранина с ароматом розмарина и гранатом
Мясо баранины, томленое в пиве с луком, морковью, розмарином, кориандром имбирем. Подается с салатом из томатов, ялтинского лука, зелени кинзы, зерен граната и соусом Нашараб
    150/140   1050      
               
Каре молодого барашка с мятным соусом
Каре молодого барашка с баклажанами и кабачками и мятным соусом
    250/130   1350      
               
Гратинированный картофель с сыром и грибами
Картофель запечёный на оливковом масле с сыром, жареными шампиньонами, луком
    270   280      
               
Овощи запеченые
Маринованные с чесноком и пряной зеленью в растительном масле свежие овощи: баклажан, кабачок, сладкий перец, помидор, шампиньоны
    200   250      
               
Цветная капуста с сыром Пармезан
Цветная капуста запеченая в сливочном соусе с Пармезаном
    200   280      
               
Молодой отварной картофель с укропом и сливочным маслом
    160   180      
               
               
               
               
               
ДЕСЕРТЫ
               
Тарт с кремом маскарпоне и свежими ягодами
Этот десерт сочетает три любимых аромата: нежный крем «Маскарпоне» на легком песочном корже, покрытом свежими ягодами
    130   200      
               
Маковый десерт с яблоками
В меру сладкий очень маковый торт. Подается с карамелизированными яблоками, фундуком и мятой
    230   210      
               
Сливочный чизкейк
Запечённый десерт из сливочного сыра. Подается с маринованными сезонными крымскими ягодами и фруктами
    230   290      
               
Сибирский черемуховый десерт
Тортик из черемуховой муки по рецепту из семейных архивов . Подается со свежими ягодами и мороженым
    70/100   270      
               
Шоколадный десерт с ягодами
Нежный шоколадный торт выпекается без муки, подается с ягодами и малиновым сиропом
    150/40   360      
               
Груша «Сотерн»
Сочная груша, томленная в сиропе с лимонным соком, ванилью и кардамоном. Подается с соусом «Сотерн» с ароматом муската и чайной розы
    280   550      
               
Фруктово-ягодное ассорти
Свежие сезонные фрукты и ягоды с клубничным сиропом, мятой
    310   380      
               
Мороженое «Конфетти»
Клубничное, шоколадное и сливочное мороженое в тулибе
    150   190      
               
Мороженое «Приморский бульвар»
Фирменное мороженое в тулибе с маринованными и свежими фруктами, сливками, фундуком и фруктовым сиропом.
    300   380      
               
Мороженое «Клубничная Маргарита»
Фирменное мороженое со свежей клубникой или малиной по сезону и киви в клубничном сиропе и ликере.
    310   450      
               
Лимонно-лаймовый сорбет
    150   250      
               
  Варенье собственного производства  
  Варенье из крымской розы  
  Варенье из крымского кизила  
  Варенье из персика  
  Варенье из клубники  
    50   60-00      
               
Мед
    50   90-00      
               
             
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА
               
Булочка зерновая
    30   10-00      
               
Хлебная тарелка
Домашний хлеб белый, темный и булочки с оливковым маслом и бальзамическим уксусом или со сливочным «зеленым» маслом
    180/30   160      
               
               
               
               
ДОМАШНИЕ НАПИТКИ
               
«Целебное средство»
Настойка имбиря на водке — целебное средство от шеф-повара
    50   140      
               
Хреновуха
Настойка на меду с хреном и палочками ванили от шеф-повара
    50   140      
               
Морс из ягод
Морс из натуральных ягод с сахаром
    250   80-00      
               
Чай из крымских трав
Травы: шалфей, чабрец, мята, тимьян, мелисса, зверобой, душица и другие, собранные в горных районах Крыма
    600   180      
               
Мятный чай с имбирем
Чай из свежей мяты, имбиря и корицы с медом
    800   250      
               
Чай из свежих фруктов «Приморский бульвар»
Черный чай с добавлением натуральных ягод клубники, вишни и ежевики
    800   250      
               
Чай из свежего розмарина с лавандой
Чай из свежего розмарина и лаванды с яблоком, лимоном и медом
    800   250-00      
               
Чай с ягодами годжи
Ягоды годжи, обладающие богатым составом аминокислот, минералов и витаминов, сначала заваривают, а затем добавляют фреш лимона и ягоды малины
    400   250      
               
Иван-чай с облепихой
Чай из молодых, нежных листьев кипрея с облепихой и медом — залог крепкого иммунитета и не содержит кофеин.
    800-00   250      
               
Дополнительно: лимон, молоко, сливки по выбору 30-00
               
КОФЕ
               
Кофе espresso   Кофе restretto
30 100-00     20   100-00
               
Двойной espresso     Кофе Латте
60 200-00     160   150-00
               
Кофе Капучино   Кофе espresso с мороженым и тертым шоколадом
140 130-00     160   160-00
               
Кофе с перцем чили и корицей   Горячий шоколад
100 120-00     120   170-00
               
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
Апельсиновый   Морковный
250 300-00   250   150-00
               
Грейпфрутовый   Киви
250 300-00   250   350-00
             
Яблочный   Лимонный
250 250-00   250   350-00
               
Морковно-яблочный   Сельдереевый
250 200-00     250   350-00