Меню

Крымские специалитеты
Устрицы       1 шт 340 руб
Таврическая устрица с приятно солоноватым вкусом Черного моря
          3 шт 980 руб
При заказе 12 шт — в подарок бутылка игристого белого 12 шт 3900 руб
Блан де Блан Брют
             
Мидии в створках в сливочно-винном соусе 500 490 руб
Лук, петрушка, стебель сельдерея, сливки, белое вино    
             
Мидии в створках под соусом Дор Блю 500 580 руб
Сыр с плесенью, тимьян, сливки, натуральный сыр, белое вино    
             
Мидии в створках в пиве 500 530 руб
Пшеничное пиво, острый перец, чеснок, помидоры    
             
Луфарь черноморский жареный 200/50 590 руб
     
Сарган черноморский жареный 200/50 650 руб
     
Султанка черноморская жареная 200/50 590 руб
     
Радужная форель на пюре из томатов 100/60 400 руб
Запеченная форель в классическом сочетании помидоров конкассе, зеленого базилика,
маслин и оливкового масла. Вес рыбы от 170 гр.
             
ЗАКУСКИ
Капрезе   200 570 руб
Помидор, моцарелла, ароматный базилик с рукколой, соус песто и бальзамический крем
     
Трио из закусок       150/90 370 руб
Тапенада из черных оливок с каперсами, анчоусами, чесноком и оливковым маслом
Паста из печеного баклажана с чесноком и тахини
Соус песто с кедровым орехом. Подается со свежим хлебом
     
Ассорти из маринованных грибов 150 300 руб
Маринованные белые грибы, опята и шампиньоны с ялтинским луком, укропом и растительным маслом
     
Дуэт из маринованных маслин и оливок 100 320 руб
Маринованные с косточкой маслины и оливки
     
Вишня маринованная     100 200 руб
Вишня с ароматом гвоздики и корицы — личный рецепт шеф-повара
     
Пикули из винограда     100 200 руб
Маринованный, с ароматными пряностями в винном уксусе, виноград
     
Икра красная       50/70 540 руб
Икра красная с тостами и сливочным маслом
     
Семга и эсколар   120/120 590 руб
Семга домашнего посола и эсколар холодного копчения, тосты с зеленым маслом, листья
салата под соусом «Цитронет»
       
Пряная сельдь с отварным картофелем и горчичным соусом 75/100/40 250 руб
Сельдь домашнего посола с отварным картофелем, ялтинским луком, чипсами из бородинского хлеба, селедочным маслом, икрой капеллана и горчичным соусом
       
Тартар из говядины 180 650 руб
Мелко рубленная говяжья вырезка с ялтинским луком, зернистой горчицей, табаско, ворчестером,
каперсами и перепелиным яйцом
       
Мясные деликатесы 90/50 560 руб
Брезаола Симонини, окорок выдержанный Мекс, шейка Коппа с Пармезаном, рукколой и трюфельным маслом
       
Вителло Тоннато, телятина под соусом из тунца 100/50 490 руб
Телятина с крем-соусом из тунца и каперсов
       
Рильет из утки с ароматом трюфеля 90/120 480 руб
Грубый паштет из домашней утки, превращенный в изысканный деликатес ароматом трюфеля,
с маринованными корнишонами
         
Ореховый паштет из кролика 120/40 420 руб
Нежный паштет из фермерского кролика и миндаля с вишневым соусом и маринованной вишней
         
Крем-брюле из фуа-гра и вяленого инжира 130 550 руб
Нежное сочетание фуа-гра, свежих сливок и вяленого инжира, с пикантной карамельной корочкой
из тростникового сахара
             
Сэт из сала         90/110 260 руб
Сало в хлопьях красной паприки, подчеревок, копченый в дровяной печи, сало в розмарине
со жгучей горчицей, маринованными чесноком и перцем чили с чипсами из бородинского хлеба
       
Рапана жареная с овощами 230/30 550 руб
Мясо рапаны жареное с репчатым луком, томатами, зеленью укропа и лимоном
             
Кальмар фаршированный «Онфлер» 200 580 руб
Кальмар, фаршированный морепродуктами в сливках (лосось, рапана, мясо мидий)
             
Мидии с Пармезаном 250/15 550 руб
Мясо мидий с луком-пореем, помидорами, укропом в сливочно-сырном соусе с Пармезаном и лаймом
             
Гребешки в белом вине с красной икрой 100/50/10 1350 руб
Гребешки с белым вином и сливочным маслом. Подаются с красной икрой
         
Хвосты тигровых креветок 120/30 1100 руб
Запеченные хвосты тигровых креветок под легким сливочным соусом с маринованным зеленым
перцем и лимоном
           
Салат с клубникой и мягким козьим сыром 200 490 руб
Свежий салат из клубники или малины по сезону с молодым крымским козьим сыром, салатным миксом,
мятой, карамелизированным грецким орехом, оливковым маслом и бальзамическим кремом
     
Салат с рукколой и баклажаном 200 380 руб
Баклажаны, свежие томаты, крымская руккола, душистый базилик, лесной орех с оливковым маслом,
эспумой из сливочного сыра и лимоном
     
Салат из свежих овощей с кедровым орехом 250 330 руб
Сладкий перец, томаты, огурцы, маслины, оливки, листья салата, кедровый орех, оливковое масло
и бальзамический крем
  Дополнительно    
  Сыр Пармезан 20 120 руб
  Сыр Фета 50 100 руб
             
Салат с кижучем горячего копчения 250 390 руб
Кижуч горячего копчения, помидоры черри, огурцы, ялтинский лук, каперсы, кунжут, салатный микс
с оливково-горчичным соусом
     
Салат с королевскими креветками и рукколой 220 680 руб
Хвосты королевских креветок, помидоры черри, руккола, кунжут с эспумой из огурца и йогурта
     
Теплый салат с дарами моря 250 790 руб
Хвосты королевской креветки, кальмары, осьминоги, мясо мидий и рапаны в сливочном соусе
     
Салат с утиной грудкой 200 490 руб
Вяленая подкопченная утиная грудка, карамелизированная груша, пикули из винограда,
клубника, листья салата, кедровый орех и клубничный соус
     
Салат с ростбифом 200 490 руб
Ростбиф, помидоры черри, листья салата, Пармезан, оливки с соусом из копченого перца
     
Фирменный Екатерининский 250 450 руб
Рецепт от шеф-повара: разварные говядина и язык, яйцо, маринованные: шампиньоны, огурцы и вишня, под горчичным соусом из майонеза, французской горчицы и каперсов
     
Крымский салат с бараниной, гранатом и грецким орехом 250 560 руб
Жареная баранина, помидор, стебель сельдерея, перец чили, ялтинский лук, зерна граната, лист салата,
зелень петрушки и кинзы, грецкий орех, оливковое масло и белый бальзамический крем
     
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
             
Крымский холодный томатный суп 250 330 руб
Холодный томатный суп-пюре с огурцами, сладким перцем, приправленный оливковым маслом и соком лимона. Подается с отварным говяжьим языком, огурцами и пряными сухариками
     
Крем-суп из белых грибов и шампиньонов 250 250 руб
Приятный сливочный вкус и, кружащий голову, аромат грибов
     
Острый рыбный суп с морепродуктами 250 490 руб
Фантазии на тему тайского супа Том Ям с хвостами королевской креветки,
кальмарами и черноморскими мидиями
     
Шурпа по-Крымски с бараниной 250 390 руб
Насыщенный бульон с ребрышками баранины, сладким перцем, помидором и картофелем
     
Суп с ароматом трюфеля по оригинальному рецепту от Елены Молоховец 250 490 руб
В нем сочетаются вкусы печени фуа-гра, трюфельной пасты, шампиньонов, корня сельдерея,
моркови и крымской Мадеры. Подается в супнице под крышечкой из хрустящего слоеного теста
             
ПАСТА
             
Спагетти с мясом кролика 350 490 руб
Тушеное мясо кролика в классическом сочетании с пастой, сливочным соусом и сыром Пармезан
     
Тальятелле с грибами и трюфельной пастой 350 520 руб
Тальятелле с шампиньонами, луком, трюфельной пастой, сливочным соусом и сыром Пармезан
     
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
             
Филе семги с соусом песто 150/140/30 890 руб
Запеченное филе семги с картофельным пюре, помидорами черри и соусом песто
     
Сибас с соусом карри   100/20 400 руб
Сибас, запеченный целиком с лемонграссом, с соусом карри
     
Дорадо с лаймом 100/20 380 руб
Сочная дорадо, запеченная целиком с лаймом и тимьяном, с зеленым соусом
     
Цыпленок в кленовом сиропе с чатни из кизила 250/150/30 650 руб
Цыпленок, запеченный в кленовом сиропе, жасминовый рис с кедровым орехом и чатни из кизила
     
Грудка домашней утки в медовой глазури 120/150 620 руб
Утиная грудка, запеченная в медовой глазури, с трио из яблока, малинового желе и мостарды из айвы
     
Свинина жареная 160/130 580 руб
Жареная свиная шея с домашним картофелем, запеченным с розмарином и острой домашней аджикой
     
Свинина с сидром и грушами 120/180 630 руб
Фирменное блюдо от шеф-повара. Филе свинины, маринованное в сидре,
с томленой в сливочно-луковом соусе грушей и ягодами крымского можжевельника
     
Свинина с пивом и овощами 300 520 руб
Нежная тушеная свинина в пиве Портер и сметане с морковью, луком, вялеными томатами,
сладким перцем и сыром
     
Телячьи щечки с соусом порто 250/150 920 руб
Телячьи щечки, томленые с розмарином в крымском портвейне, с грибами и сельдереем
     
Оссобуко «Лимончелло» 270/120 1450 руб
Нежнейшая тушенная голень теленка «Ангус» с мозговой косточкой в овощном соусе из моркови
и корня сельдерея с ароматными крымскими травами и ликером «Лимончелло»
     
Стейк «Рибай» 320 2000 руб
Говяжий стейк из реберной части, сочный, ароматный, по техасскому рецепту с бурбоном и специями. Рекомендуемая степень прожарки Medium
     
Стейк «Чак Ролл» 250/150/50 1450 руб
Филей из шеи бычка Ангус по сочности сравним с Рибаем, но содержит больше жировых вкраплений. Рекомендуемая степень прожарки Medium, Medium-well. Подается с запеченными овощами
     
Филе миньон с ароматным маслом 120/160 1100 руб
Филе говядины, ароматизированное маслом с вялеными томатами, и гратинированным картофелем
с сыром и грибами
     
Баранина с ароматом розмарина и гранатом 150/140 960 руб
Мясо баранины, томленое в пиве с луком, морковью, розмарином, кориандром, имбирем.
Подается с салатом из томатов, ялтинского лука, зелени кинзы, зерен граната и соусом Нашараб
     
Каре баранины с овощами гриль 250/130 1550 руб
Каре баранины с баклажанами, кабачками, помидорами черри, маринованным чили и соусом из копченого перца
     
Бараньи язычки с помидорами черри 120/100/30 780 руб
Бараньи язычки-гриль с луком-пореем, стеблем сельдерея, помидорами черри и соусом из крымского портвейна
     
Овощи запеченные 200 250 руб
Маринованные с чесноком и пряной зеленью в растительном масле свежие овощи: баклажан, кабачок,
сладкий перец, помидор, шампиньоны
             
Цветная капуста с сыром Пармезан 200 280 руб
Цветная капуста запеченная в сливочном соусе с Пармезаном
     
Гратинированный картофель с сыром и грибами 200 280 руб
Картофель, запеченный на оливковом масле с сыром, жареными шампиньонами, луком
     
Картофель отварной с укропом и сливочным маслом 200 150 руб
     
Жасминовый рис с кедровым орехом 200 180 руб
     
ДЕСЕРТЫ
             
Палитра из крымских козьих сыров 160/70 550 руб
Козьи сыры с ягодами и ароматным медом от фермера Дмитриева из села Ключи Симферопольского района: традиционный, в крымских травах, пряный и мягкий
             
Классическое сырное плато 140/110 1150 руб
Сыры с белой и голубой плесенью, твердые и пряные, пармезан с крымским медом, домашней мостардой
из зеленых помидоров, ягодами и грецким орехом
             
Фруктовый сад 310 370 руб
Свежие фрукты и ягоды с клубничным сиропом и мятой
             
Крем-брюле         200 250 руб
Знаменитый французский десерт из заварного крема с карамельной корочкой и ягодами
             
Вареники из черемуховой муки с грушей и курагой 200 350 руб
Необычные вареники из черемуховой муки шоколадного цвета с грушей, курагой и соусом из южного муската
             
Маковый десерт с яблоками 180 190 руб
Маковый десерт с карамелизированными яблоками, фундуком и мятой
             
Сливочный чизкейк 230 270 руб
Запеченный десерт из сливочного сыра с фруктами и ягодами в сиропе
             
Сибирский черемуховый десерт 90/100 250 руб
Тортик из черемуховой муки по рецепту из семейных архивов. Подается со свежими ягодами и мороженым
             
Шоколадный десерт с ягодами 150/40 390 руб
Нежный шоколадный торт выпекается без муки, подается с ягодами и малиновым сиропом
             
Груша «Сотерн» 280/70 490 руб
Сочная груша, томленная в сиропе с лимонным соком, ванилью и кардамоном.
Подается с соусом «Сотерн» с ароматом муската и чайной розы
             
Мятный креш-кейк 90 150 руб
Знаменитый американский замороженный сырный десерт с очень мятным вкусом
             
Мороженое «Приморский бульвар» 270 380 руб
Фирменное мороженое в тулибе со свежими и маринованными фруктами, сливками, фундуком
и фруктовым сиропом
             
Мороженое «Конфетти» 150 220 руб
Клубничное, шоколадное, мятное, фисташковое, сливочное мороженое на Ваш выбор
             
Лимонно-лаймовый сорбет 150 270 руб
             
Варенье собственного производства 50 80 руб
Варенье из крымских фруктов и ягод: кизила, инжира, персика, малины, абрикоса с миндалем,
персика с инжиром, лепестков роз
     
Мед         50 90 руб
     
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА
             
Булочка зерновая 30 15 руб
             
Хлебная тарелка 180/30 180 руб
Булочки, домашний хлеб белый и темный с оливковым маслом, бальзамическим уксусом,
или с «зеленым», или селедочным маслом
     
ДОМАШНИЕ НАПИТКИ
             
Хреновуха         50 140 руб
Настойка на меду с хреном и палочками ванили от шеф-повара
             
Морс из ягод         250 100 руб
Морс из натуральных ягод с сахаром
             
Щербет из кизила 100 80 руб
Натуральный и освежающий напиток из кизила
             
Щербет из ежевики 100 80 руб
Натуральный и освежающий напиток из ежевики
             
КОФЕ
             
Кофе с перцем чили и корицей 100 120 руб
     
Кофе espresso         30 100 руб
     
Кофе restretto         20 100 руб
     
Двойной espresso 60 200 руб
     
Кофе Капучино 140 130 руб
     
Ройбуш Капучино 140 180 руб
     
Кофе Латте         160 150 руб
     
Кофе espresso с мороженым и тертым шоколадом         160 160 руб
     
Горячий шоколад         120 170 руб
     
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
             
Апельсиновый   250 300 руб   Киви 250 450 руб
           
Грейпфрутовый   250 300 руб   Лимонный 250 350 руб
           
Яблочный   250 250 руб   Сельдереевый 250 350 руб
           
Морковный   250 150 руб   Яблочно-морковный   250 200 руб